- Se aplica a empresas donde la preparación, producción o transformación de alimentos, es considerada de menor riesgo.
Se centra en la implementación de pré-requisitos y buenas prácticas de higiene.
Dispensa la identificación formal de puntos críticos de control en algunos casos.
- Pequeños establecimientos de retalho alimentar
- Restaurantes y cafés de pequeña dimensión
- Otros negocios donde los peligros pueden ser controlados solo con pré-requisitos
- Alojamiento local solo con preparación de pequeño almuerzo
Las empresas que se enquadrán en este régimen deben:
- Implementar programas de pré-requisitos (por ejemplo: limpieza, control de plagas)
- Adoptar buenas prácticas de higiene y seguridad alimentaria
- Mantener registros simplificados de las acciones de control
- Garantizar que no se ponen en el mercado alimentos no seguros
- Cumplimiento de los requisitos legales
- Prevención de contaminaciones y riesgos alimentarios
- Aumento de la calidad y seguridad de los productos
- Mayor confianza por parte de los consumidores
