O uso de papel de alumínio em alimentos salgados ou ácidos (como citrinos) pode representar riscos à saúde devido à migração de alumínio para o alimento, sobretudo quando exposto ao calor ou à humidade. Essa migração ocorre através de um processo químico ...
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17 de out. de 2025
IntroducciónLa higiene es un aspecto crucial en cualquier establecimiento de alimentación, especialmente en heladerías, donde la manipulación y el almacenamiento seguro de los alimentos son fundamentales para garantizar la salud de los clientes. Esta acci...
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11 de jul. de 2025
Día 07 junio, se celebra el Día Mundial de la Seguridad Alimentaria, una fecha instituida por las Naciones Unidas con el apoyo de la FAO y la OMS. El objetivo? Reforzar la importancia de la seguridad a lo largo de toda la cadena alimentaria – del producto...
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06 de jun. de 2025
Formación en Alergenios Alimentarios: Esencial para la Seguridad y Confianza del ConsumidorLa alergia alimentaria es uno de los mayores desafíos de salud pública y seguridad alimentaria de la actualidad, exigiendo una respuesta informada y responsable de ...
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30 de abr. de 2025
Melhores Práticas para Prevenir Contaminação Microbiológica em Cozinhas1. Higiene Pessoal RigorosaLavagem eficaz das mãos: Molhar as mãos com água corrente, esfregar com sabão por 40-60 segundos (cobrindo palmas, dorsos, entre dedos e unhas), enxaguar e s...
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10 de abr. de 2025
La Ley n.º 37/2007, de 14 de agosto, con las modificaciones introducidas por la Ley n.º 109/2015, por la Ley n.º 63/2017 y por el Decreto-Ley n.º 9/2021, vino a establecer un conjunto de reglas que tienen como objetivo la protección de los ciudadanos con ...
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04 de abr. de 2025
Es uno de los diez mandamientos para una alimentación responsable. La regla es simple: todo en su lugar. El frigorífico debe estar organizado por categoría y zonas de temperatura.Elegir el lugar correcto en el frigorífico: el frigorífico está dividido por...
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26 de mar. de 2025
Os alimentos processados constituem o terceiro grupo na classificação de alimentos, de acordo com o seu grau de processamento. Estes alimentos são caracterizados por passarem por processos industriais simples e geralmente são compostos por dois ou três in...
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20 de mar. de 2025
HACCP (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control) adaptado específicamente para el dinámico y desafiador sector de Comida en la Calle. Las VentajasAdaptación a la MovilidadNuestro sistema está diseñado específicamente para atender las necesidades ...
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13 de mar. de 2025
La utilización de aditivos alimentarios en el proceso de fabricación de los alimentos es muy cuestionada, despertando discusiones sobre su necesidad y seguridad de consumo diario.Sin embargo, debe destacarse que tales componentes no se utilizan en la fabr...
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21 de fev. de 2025
La ASAE y la EFSA se unen para concienciar a los consumidores sobre lo que ingieren.La mayoría de nosotros se preocupa por lo que contiene nuestra comida, ya sea que estemos haciendo compras en el supermercado, cocinando en casa o comiendo fuera con amigo...
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21 de fev. de 2025
El bienestar mental en el ambiente de trabajo es fundamental para la salud y la productividad de los colaboradores. Aquí están algunas estrategias efectivas para promover la salud mental y el bienestar en el lugar de trabajo:Ambiente de Trabajo AdecuadoUn...
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19 de nov. de 2024
Sea para comer con cuchara o a bocado, el dióspiro es una de las frutas de otoño más apreciadas y posee varios beneficios nutricionales para la salud.Conocido científicamente por la designación Diospyros kaki, el dióspiro es un fruto estacional – como la ...
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13 de nov. de 2024
Aquí está un resumen sobre los riesgos del arroz en la alimentación y los cuidados que se deben tener con las temperaturas de conservación.Riesgos del arroz en la alimentaciónEl consumo excesivo de arroz blanco puede presentar algunos riesgos para la salu...
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08 de nov. de 2024
La etiquetado de los alimentos tiene como objetivo informar a los consumidores sobre las características de los productos alimenticios envasados, por lo que la elección de los alimentos en los puntos de venta debe pasar siempre por la lectura del etiqueta...
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23 de out. de 2024
La importancia de la formación en primeros auxilios Los primeros auxilios son una competencia esencial que todos deberíamos dominar, independientemente de nuestra edad o profesión. Esta habilidad puede hacer la diferencia entre la vida y la muerte en situ...
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17 de out. de 2024
La importancia de los registros en el HACCP como garantía de la seguridad alimentaria.El sistema HACCP (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control) es fundamental para garantizar la seguridad alimentaria en todas las etapas de la cadena productiva....
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15 de out. de 2024
El uso de guantes en la manipulación de alimentos es un tema que genera algunas dudas entre los profesionales del sector alimentario. Aunque los guantes pueden ofrecer una capa adicional de protección, es fundamental comprender las mejores prácticas para ...
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30 de ago. de 2024
La formación en higiene y seguridad alimentaria es de extrema importancia en el sector alimentario, teniendo un impacto significativo tanto para las empresas como para los consumidores. He aquí los principales aspectos que destacan esta importancia:Garant...
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30 de ago. de 2024
A contaminação cruzada nos alimentos pode causar intoxicações alimentares e riscos à saúde dos consumidores. Vamos explorar o que é, quais são os riscos e como evitá-la.O que é contaminação cruzada A contaminação cruzada ocorre quando um alimento seguro é...
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30 de ago. de 2024
O controlo de temperatura é fundamental para garantir a segurança alimentar, desempenhando um papel crucial em todas as etapas da cadeia alimentar. O controlo de temperatura é fundamental para garantir a segurança alimentar, desempenhando um papel crucial...
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30 de ago. de 2024
