Cliente Mistério

A identidade do cliente mistério é mantida em sigilo para que ele possa avaliar a empresa de forma mais objetiva e imparcial.

Um cliente mistério (ou cliente oculto) é uma pessoa contratada por uma empresa para se passar por um cliente comum e avaliar a qualidade do atendimento e dos produtos/serviços oferecidos por essa empresa. 

O objetivo é fornecer feedback sobre a experiência do cliente e identificar áreas que precisam ser melhoradas. Geralmente, os clientes mistério são orientados a seguir um plano predefinido e a avaliar aspectos como:
a simpatia dos funcionários, a qualidade do produto ou serviço, o tempo de espera, a limpeza do ambiente, entre outros. A identidade do cliente mistério é mantida em sigilo para que ele possa avaliar a empresa de forma mais objetiva e imparcial.

• simpatia dos funcionários
• avaliação qualidade do produto ou serviços
• tempo de espera
• limpeza do ambiente
• outros poderão ser analisados

Análises Microbiológicas

Os resultados das análises microbiológicas devem ser interpretados em conjunto com outros dados de monitorização, como registos de temperatura e tempo de processamento, para determinar se os produtos são seguros para consumo.
A utilização de análises microbiológicas no HACCP é essencial para garantir a segurança alimentar e para minimizar os riscos de doenças transmitidas pelos alimentos.

HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) é um sistema de gestão de segurança alimentar que identifica, avalia e controla os perigos alimentares ao longo de toda a cadeia de produção alimentar, desde o fornecimento de matérias-primas até à distribuição do produto final.

• A análise microbiológica é uma das ferramentas utilizadas no HACCP para identificar os perigos microbiológicos presentes nos alimentos e para monitorizar a eficácia do sistema de controlo de qualidade.
• A análise microbiológica pode ser utilizada para avaliar a presença e a contagem de microrganismos patogénicos e indicadores de higiene em alimentos, como bactérias, leveduras e fungos.
• Os resultados das análises microbiológicas permitem avaliar se os controlos de segurança alimentar estão a ser eficazes e identificar possíveis fontes de contaminação.
• A análise microbiológica deve ser realizada por laboratórios acreditados e os métodos de análise devem ser validados e padronizados.