Os Serviços

  • Análise de perigos e identificação de pontos críticos de controlo
  • Desenvolvimento de um plano HACCP personalizado
  • Implementação de procedimentos de monitorização e controlo
  • Formação da equipa em boas práticas de higiene e segurança alimentar
  • Auditorias regulares e acompanhamento contínuo

Os Perigos

  • Microbiológicos: ​Listeria monocytogenes, Salmonella e Staphylococcus aureus
  • Físicos: Presença de materiais estranhos nos ingredientes
  • Químicos: Resíduos de pesticidas, adulterantes ou sanitizantes

As Vantagens

  • Garantia de segurança alimentar: Protege a saúde dos consumidores, reduzindo o risco de contaminações
  • Redução Custos Operacionais: Otimiza processos e diminui perdas de matérias-primas
  • Maior Credibilidade do Mercado: Melhora a imagem da empresa perante os clientes
  • Conformidade Legal: Atende às exigências regulatórias do setor alimentar
  • Aumento de Competitividade: Diferencia o seu negócio no mercado

Os Pontos Críticos

  • Pasteurização: Controlo rigoroso de temperatura (>83°C e <87°C) para eliminar patógenos
  • Armazenamento: Manutenção da temperatura abaixo de -18°C para prevenir o crescimento microbiano
  • Higiene: Implementação de boas práticas de higiene pessoal e do ambiente de produção

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